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Volkach

(ca. 9600Einwohner)

Zahlen und Fakten

Die Altstadt

 

Volkach lockt mit seinem historischen Altstadtkern Menschen aus nah und fern. Wer Volkach erkundet, trifft auf fränkische Gastronomie, Einzelhandel in seiner klassischen Form und natürlich auf eine Vielfalt von Vinotheken und Weinbars. Einige Gehminuten entfernt liegt in den Weinbergen, die Wallfahrtskirche Maria im Weingarten. Blickfang im Innenraum ist die berühmte „Madonna im Rosenkranz“. Tilmann Riemenschneider hat die Madonna geschnitzt.

 

Daten & Fakten zum Weinbau

 

Weinbaufläche: 160 ha

Winzer: 14 selbstvermarktende Winzer / 1 Winzergenossenschaft

 

Ausflugsmöglichkeiten und Aktivitäten

Entdecken Sie die vielfältigen Ausflugsmöglichkeiten der Volkacher Mainschleife. Ob Radfahren, Schiffstour, eine Wanderung oder eine Tour mit dem Kajak oder Segway - wir haben viel mit Ihnen vor! Alle wichtigen Informationen finden Sie hier:

 

Museen

Sport & Freizeit

Mobil & Aktiv

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Auszubildende heute

Fotos: studio zudem Text: Gabi Bergauer

Romantik Hotel und VdP.Weingut Zur Schwane

Eine Investition in die Zukunft für beide Seiten

„Unsere neun Auszubildenden in Küche und Restaurant sind quasi ‚Jungreben‘ mit der Chance, während ihrer Ausbildungszeit zu individuellen Persönlichkeiten heranzuwachsen.“ Die Hoteliers Eva und Ralph Düker haben schon immer größten Wert auf eine fundierte Ausbildung sowohl in der Küche als auch im Restaurant gelegt.

Um schulische und praktische Defizite während des Lockdowns bei ihren Auszubildenden abzufangen, setzten die Eheleute auf das Knowhow der erst kürzlich engagierten Sterneköchin Cornelia Fischer. Die 36jährige Fränkin hatte nach ihrer Schulzeit zunächst eine Ausbildung zur Hotelfachfrau und Köchin absolviert, entdeckte anschließend ihre Leidenschaft für die gehobene Gastronomie. Sie hat in den besten Küchen Europas gekocht und brennt nun förmlich darauf, die Gäste der Schwane im Gourmet- Restaurant Weinstock (1* Guide Michelin), aber auch in den liebevollst ausgestalteten historischen Gasträumen von 1404 zu begeistern.

„Der Enthusiasmus, den Cornelia mitbrachte, hat uns durch die vergangenen Monate getragen“, so Eva und Ralph Düker. Gemeinsam mit der Küchenchefin initiierten sie Fortbildungsprojekte, um das hohe Ausbildungsniveau zu halten. Wöchentliche interne Schulungen wurden und werden den Auszubildenden ebenso angeboten, wie Weinseminare durch die Ausbildenden Isabel Kache und Sommelier Jan Pislcajt.

Erst kürzlich, und noch immer dem Lockdown geschuldet, genossen immer drei Leute aus dem gesamten Schwane-Team mit einer weiteren Wunschperson – coronakonform platziert – ein exklusives Vier-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen, um sich anschließend weinseligen Träumen in den neu gestalteten Hotelzimmern hinzugeben. Bei diesem tollen Projekt konnten sich die Auszubildenden sowohl im Restaurant als auch in der Küche beweisen, wechselten aber an einem anderen Tag auf die Seite der Genießenden. Ein besonderes Erlebnis in den zurückliegenden Monaten.

„Eine gute Ausbildung ist für viele anschließend der Schlüssel in die große weite Welt“, so Eva und Ralph Düker. „Und ganz besonders freuen wir uns, wenn sie danach wieder den Weg zurück zu uns finden und bleiben. Dann haben wir alles richtig gemacht.“


 

Romantik Hotel zur Schwane

Anschrift:

Hauptstraße 12
97332 Volkach

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