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Volkach

(ca. 9600Einwohner)

Zahlen und Fakten

Die Altstadt

 

Volkach lockt mit seinem historischen Altstadtkern Menschen aus nah und fern. Wer Volkach erkundet, trifft auf fränkische Gastronomie, Einzelhandel in seiner klassischen Form und natürlich auf eine Vielfalt von Vinotheken und Weinbars. Einige Gehminuten entfernt liegt in den Weinbergen, die Wallfahrtskirche Maria im Weingarten. Blickfang im Innenraum ist die berühmte „Madonna im Rosenkranz“. Tilmann Riemenschneider hat die Madonna geschnitzt.

 

Daten & Fakten zum Weinbau

 

Weinbaufläche: 160 ha

Winzer: 14 selbstvermarktende Winzer / 1 Winzergenossenschaft

 

Ausflugsmöglichkeiten und Aktivitäten

Entdecken Sie die vielfältigen Ausflugsmöglichkeiten der Volkacher Mainschleife. Ob Radfahren, Schiffstour, eine Wanderung oder eine Tour mit dem Kajak oder Segway - wir haben viel mit Ihnen vor! Alle wichtigen Informationen finden Sie hier:

 

Museen

Sport & Freizeit

Mobil & Aktiv

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Leckeres nicht nur auf die Hand

Bäckerei & Brothaus Kohler

Text: Andreas Stöckinger Fotos: Ellen Kimmel

 

Im Brothaus der Bäckerei Kohler bleiben kaum Wünsche offen nicht nur für jemand, der Hunger auf etwas Kleines hat. Was man „auf die Hand“ haben kann – von süßem Gebäck, Krapfen, belegte Brötchen, verschiedenste Stangen, bis hin zu leckerem Kuchen – das Angebot ist genauso vielfältig wie lecker.

Beliebt sind auch die vielen Brotsorten, die Chefin Nadine Kohler und ihr Team im Familienbetrieb mitten in Volkach anbietet. „Wir haben ein Riesen-Sortiment. Uns ist wichtig, dass wir eine Bäckerei sind, die ohne Fertig- oder Vormischungen auskommt. Wir machen alles selbst“, sagt sie.

So sind Koservierungsstoffe und Zusätze bei Kohlers Brothaus tabu, dort setzt man auf Natur und alt bewährte Rezepte, die meist selbst entworfen sind. Selbstverständlich trifft das auch auf die Körnerbrötchen und Brote zu, wie auch auf Füllungen im Gebäck.

Im Familienbetrieb wird noch richtig gebacken, nach dem Reinheitsgebot und ausgefeilten Backverfahren. Alle Brote aus dem Sortiment werden mit dem hauseigenen Natursauerteig abgerundet. Der sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern auch dass das Brot extra lang hält. Ein Beweis dafür ist der Verkaufsschlager im Brothaus, der Volkacher Laib. Aus 80 Prozent Roggenmehl und 20 Prozent Wasserschutzweizenmehl wird er gebacken.

Auch bei den Zutaten steht die Qualität beim Brothaus Kohler an vorderster Stelle. Zur Philosophie vom Brothaus Kohler gehört außerdem das Regionale. Die meisten Produkte werden in der direkten Umgebung gekauft, das Mehl stammt aus den um Volkach gelegenen Mühlen. Bei Wurst, Käse, Gemüse, Früchten und Salat ist das genauso.

 

Geboten wird im Brothaus einiges, nicht nur auf die Hand. Da lässt sich das Team um Nadine Kohler immer etwas einfallen, etwa beim „Frühstück des Monats“.

Für den größeren Hunger bietet die offene Küche am Mittag auch Mittagessen und Snacks. Fränkische hausgemachte Spezialitäten werden serviert, viele weitere warme und kalte Speisen sowie Salate frisch zubereitet. Dazu sind alle Speisen mit hauseigenen Soßen und Dressings abgerundet. Wer nur eine Kleinigkeit möchte, der findet bestimmt das passende in der Snacktheke.

Bäckerei & Backstube Kohler

Oberer Markt 8
97332 Volkach

Brothaus Restaurant & Café Kohler

Am alten Bahnhof 10
97332 Volkach

 

www. baeckereikohler.de